Boterzachte chocoladekoekjes

Bereiding

1. 1)Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed twee bakplaten met bakpapier.
2. 2)Klop de zachte boter samen met beide suikers ongeveer 3 minuten luchtig met een mixer, tot het mengsel licht van kleur is.
3. 3)Voeg het ei, de eidooier en de vanille toe en mix kort tot alles is opgenomen.
4. 4)Zeef de bloem, baking soda en het zout boven de kom en spatel het er met een houten lepel doorheen tot er net geen droge bloem meer zichtbaar is.
5. 5)Spatel de chocoladecallets door het deeg.
6. 6)Schep met een ijsschep of eetlepel bolletjes van ongeveer 40g op de bakplaten. Laat genoeg ruimte tussen de bolletjes — ze lopen uit tijdens het bakken.
7. 7)Bak 11 tot 12 minuten, tot de randen mooi goudbruin zijn maar het midden nog zacht aanvoelt.
8. 8)Laat de koekjes 5 minuten op de bakplaat rusten (ze worden dan steviger), en verplaats ze daarna voorzichtig naar een rooster om volledig af te koelen.